Politiikkasuositus: Ruokajärjestelmän kestävyyttä voidaan parantaa ottamalla ravitsemus elintarvikkeiden ympäristövaikutusten vertailun perustaksi

Elintarvikkeiden kestävämpi tuotanto ja kulutus edellyttävät tietoa sekä ympäristövaikutuksista että ravitsemusnäkökulmista, jotta ihmisille voidaan taata riittävä ravitsemus ympäristön kantokyvyn rajoissa. Luken kehittämä, elintarvikkeiden elinkaariarvioinnissa (LCA) sovellettavaksi tarkoitettu menetelmä mahdollistaa elintarvikkeiden ympäristövaikutusten arvioimisen tuotteen ravitsemuksellisen tehtävän suhteen. Se helpottaa tuotteiden vertailua ja sitä voidaan käyttää esimerkiksi kestävämpien proteiinilähteiden valinnassa tai tuotteiden kehittämisessä.  

Laadimme 4 politiikkasuositusta vuonna 2025:

  1. Tuoteryhmäkohtaiset ravintoaineindeksit sisällytetään elintarvikkeiden elinkaariarviointiin ravitsemuksellisina toiminnallisina yksiköinä ja tuodaan osaksi standardoitua EU:n PEF-menetelmää (Product Environmental Footprint) 

Elinkaariarviointi on keskeinen työkalu kulutuksen ja tuotannon ympäristötehokkuuden parantamiseksi. Sen käytännöt perustuvat kansainvälisiin standardeihin (ISO 14000 -sarja) ja tarkentaviin ohjeisiin. Ravitsemuksen yhdistäminen elintarvikkeiden elinkaariarviointiin on tärkeää, koska elintarvikkeiden ensisijainen tehtävä on riittävän ravitsemuksen turvaaminen. EU:lla on oma elinkaariarviointia koskeva aloite, Product Environmental Footprint (PEF) ja sitä koskeva lainsäädäntö. Niiden tavoitteena on edistää elinkeinoelämän kestävää toimintaa EU:ssa ja samalla tarjota kuluttajille mahdollisuus kestävämpään kulutukseen. Standardeilla ja ohjeilla edistetään elinkaariarviointien toteuttamista sekä tuotettavan tiedon vertailtavuutta. 

  1. Tuotteiden ympäristö- ja ravitsemusnäkökohtien samanaikainen tarkastelu mahdollistetaan jatkossakin kuluttajaviestinnässä asiaa koskevalla lainsäädännöllä 

Suuri osa ympäristövaikutuksia vähentävästä kehitystyöstä tehdään tuotantoketjuissa, mutta kuluttajat ovat ratkaisevia kehitystyön motivaattorina. Kuluttajat tarvitsevat luotettavaa ja käyttökelpoista tietoa kestävien ostopäätöstensä tueksi. Elinkaariarviointi on eniten käytetty menetelmä tuon tiedon tuottamiseksi. 

  1. Tuoteryhmäkohtaisten ravintoaineindeksien hyödyntämiseen perustuvaa elintarvikkeiden ympäristömerkintää edistetään Suomessa ja EU:ssa 

Tällä hetkellä Suomessa tai EU:ssa ei ole käytössä virallista elintarvikkeiden ympäristömerkintää, joka kuvaisi tuotteen ympäristövaikutuksia joko yksittäisen tai useamman vaikutuksen osalta. Tällaisesta merkintää tarvittaisiin kuluttajien kulutuspäätösten tueksi 

  1. Elintarvikeyritykset käyttävät kehitettyjä ravintoaineindeksejä aktiivisesti ja johdonmukaisesti tuotteidensa elinkaariarvioinneissa ja hyödyntävät saamaansa tietoa kuluttajaviestinnässä lainsäädännön sallimissa puitteissa 

Yritysten tuotekehityksellä on suuri merkitys tuotteiden kestävyyden edistämisessä. Elinkaariarviointia käytetään yrityksissä ympäristövaikutusten vähentämismahdollisuuksien arvioimiseen. Se tuo esille myös sen, mitkä toimet ovat tehokkaimpia, omaan toimintaan vai tuotantoketjuun kohdistuvat toimet. Ravitsemusnäkökulman yhdistäminen yritysten tekemiin elinkaariarviointeihin mahdollistaa ympäristövaikutusten ja ravitsemuksellisen laadun samanaikaisen tarkastelun ja rinnakkaisten parannustoimien kehittämisen.