Ravintotase 2023 lopullinen ja ennakko 2024

Tietoja korjattu 17.6.2025.

Lue lisää Tilaston muutokset ja korjaukset-sivulta.

Vuonna 2024 viljan kokonaiskulutus oli noin 87,3 kiloa henkeä kohti. Se oli noin 1,4 kiloa enemmän kuin edellisvuonna, kasvua noin 1,6 prosenttia.

• Vehnää kului 49,3 kiloa, ruista 12,2, kauraa 12,0, ohraa 0,8 ja riisiä 7,9 kiloa henkilöä kohti vuonna 2024.
• Lihan kokonaiskulutus kypsentämättömänä, luullisena ruholihana oli 78,2 kiloa henkeä kohti vuonna 2024, kun mukaan on laskettu myös riista ja syötävät elimet. Kulutus kasvoi vajaan prosentin vuodesta 2023. Naudan- ja siipikarjanlihaa kului vähän edellisvuotta enemmän.
• Maitoa juotiin henkeä kohti noin 85 litraa, mikä oli kaksi prosenttia vähemmän kuin vuonna 2023.
• Nestemäisiä maitotuotteita käytettiin kaikkiaan noin 130 kiloa henkeä kohti, noin 1,6 prosenttia vähemmän kuin vuonna 2023.
• Juustoa syötiin vuonna 2024 noin 26,1 kiloa.
• Kananmunien kulutus oli noin 11,8 kiloa henkeä kohti vuonna 2024, edellisenä vuonna 11,7 kiloa. Luvuissa on mukana myös kananmunien maatilakäyttö ja kuluttajien maatiloilta suoraan ostamat kananmunat.
• Tuoreita hedelmiä syötiin vuonna 2024 noin 48,4 kiloa, kuivattuja hedelmiä ja hedelmäsäilykkeitä 6,1 kiloa ja tuoreita vihanneksia noin 64 kiloa henkeä kohti.
• Kalan kokonaiskulutus oli vuonna 2024 noin 13,7 kiloa* henkeä kohti.

*Kalan kokonaiskulutuksen lukua on korjattu: Korjauksen jälkeen kalan kulutuksen määrä on 13,7 kiloa henkilöä kohti (korjaus: +3,1 kiloa). Korjattu 17.6.2025.

Ravintotaselaskelma ei kerro ruoankulutuksen tarkkaa määrää. Taseen luvut kuvaavat enemmänkin kulutukseen tarjolla ollutta määrää kuin toteutunutta kulutusta, koska mm. varastotappioiden ja muun hävikin määrää ei ole saatavissa elintarvikeketjun kaikista vaiheista.
Lihan kulutusmäärä on ravintotaseessa ja alla olevassa graafissa ilmoitettu luullisena eli ruholihana. Luullisesta lihasta on luutonta 80 prosenttia. Lisäksi kypsennyshävikki vaihtelee 10–30 prosentin välillä tuotteesta riippuen. Kypsänä syöty liha on noin 50 prosenttia luullisen lihan määrästä.