Ravintotase 2024 lopullinen ja ennakko 2025

Vuonna 2025 viljan kokonaiskulutus oli noin 86,2 kiloa henkeä kohti. Se oli noin 1,1 kiloa vähemmän kuin edellisvuonna.

• Vehnää kului 49,3 kiloa, ruista 11,4, kauraa 11,0, ohraa 1,3 ja riisiä 8,3 kiloa henkilöä kohti vuonna 2025.
• Lihan kokonaiskulutus kypsentämättömänä, luullisena ruholihana oli 78,1 kiloa henkeä kohti vuonna 2025, kun mukaan on laskettu myös riista ja syötävät elimet. Kulutus väheni edellisvuodesta noin 0,2 kiloa. Sian-, siipikarjan- ja lampaanlihaa kului vähän edellisvuotta enemmän, naudanlihaa vähemmän. 
• Maitoa juotiin henkeä kohti noin 82 litraa (84,3 kiloa), mikä oli lähes neljä prosenttia vähemmän kuin vuonna 2024.
• Nestemäisiä maitotuotteita käytettiin kaikkiaan noin 127 kiloa henkeä kohti, noin 2,6 prosenttia vähemmän kuin vuonna 2024.
• Juustoa syötiin vuonna 2025 noin 27 kiloa, lähes kilon edellisvuotta enemmän.
• Kananmunien kulutus oli noin 12 kiloa henkeä kohti vuonna 2025, edellisenä vuonna 11,8 kiloa. Luvuissa on mukana myös kananmunien maatilakäyttö ja kuluttajien maatiloilta suoraan ostamat kananmunat.
• Tuoreita hedelmiä syötiin vuonna 2025 noin 50 kiloa, kuivattuja hedelmiä ja hedelmäsäilykkeitä 7,1 kiloa ja tuoreita vihanneksia noin 64,5 kiloa henkeä kohti.
• Kalan kokonaiskulutus oli vuonna 2025 noin 14,4 kiloa henkeä kohti.

Ravintotaselaskelma ei kerro ruoankulutuksen tarkkaa määrää. Taseen luvut kuvaavat enemmänkin kulutukseen tarjolla ollutta määrää kuin toteutunutta kulutusta, koska mm. varastotappioiden ja muun hävikin määrää ei ole saatavissa elintarvikeketjun kaikista vaiheista.
Lihan kulutusmäärä on ravintotaseessa ja alla olevassa graafissa ilmoitettu luullisena eli ruholihana. Luullisesta lihasta on luutonta 80 prosenttia. Lisäksi kypsennyshävikki vaihtelee 10–30 prosentin välillä tuotteesta riippuen. Kypsänä syöty liha on noin 50 prosenttia luullisen lihan määrästä.