Varastoporkkanaa pilaavat Fusarium-sienet ja niiden tuottamat mykotoksiinit
Carrotoxin
Fusarium-sienten merkitys porkkanan varastotuhoojana on kasvussa sekä maailmalla että Suomessa. Aiempien tutkimustemme perusteella Fusarium avenaceum ja F. torulosum ovat yleisimmät porkkanaa varastossa pilaavista Fusarium-sienistä. F. torulosum on Suomessa uusi Fusarium-laji, jonka todensimme sekvensoinnilla. Löydös on merkittävä elintarviketurvallisuuden takia, sillä F. torulosum tuottaa haitallista wortmanniini-mykotoksiinia. F. torulosumia ja sen tuottamaa wortmanniinia ei ole Suomessa aiemmin tutkittu porkkanalla. Hankkeen tavoitteena on tutkia porkkanoita varastossa pilaavien Fusarium torulosumin ja F. avenaceumin patogeenisuutta porkkanalla ja selvittää tuottavatko nämä Fusarium-sienet porkkanassa ihmisille haitallisia mykotoksiineja.
