Sari Mäkinen
Tutkija, TutkimuspäällikköAsiantuntemusalueet
Tutkimusaiheet: Kasvien bioaktiiviset peptidit. Perunan proteiinit. Asiantuntemusala: peptidit, proteiinit, biokemia, elintarvikkeet
Uusimmat julkaisut
Luonnonvara- ja biotalouden tutkimus
Maatalous,
Puutarha,
Ruoka
Palkokasvit elintarvikkeena : Opas palkokasvien elintarvikekäytöstä
Tämän oppaan tarkoituksena on tuottaa ajantasaista tietoa Suomessa käytettävistä palkokasveista sekä niiden merkityksestä ja käsittelyohjeista. Opas on tarkoitettu avuksi erityisesti elintarvikeketjun kehittäjille ja yrityksille, mutta toivottavasti siitä on myös konkreettista hyötyä tavalliselle kuluttajalle.