Sanna Hietala

Tutkija

Sähköposti

sanna.hietala@luke.fi

Puhelin

+358295326021

Osoite

Paavo Havaksentie 3, 90570 Oulu

Asiantuntemusalueet

Elinkaariarviointi, ilmastovaikutus, naudanlihan- ja maidontuotannon ympäristövaikutukset ja vähentämismahdollisuudet, proteiinituotannon ja prosessoinnin elinkaariset ympäristövaikutukset, sian- ja broilerinlihan hiili- ja vesijalanjälki, ruokahävikin vähentäminen osana kestävää ruokaketjua

Uusimmat julkaisut

Kansikuva julkaisulle Ruokahävikin vähentäminen Pohjois-Pohjanmaalla
Ruoka

Ruokahävikin vähentäminen Pohjois-Pohjanmaalla

Ylijäämäelintarvikkeiden hyödyntäminen osana kiertotaloutta (YLIKE) -hankkeen  tavoitteena oli selvittää elintarvikealan jakeluketjun, ravitsemispalveluiden (julkisten keittiöiden ja yksityisten ravintoloiden) ruokahävikin määrää Pohjois-Pohjanmaalla. Lisäksi hankkeessa tarkasteltiin ylijäämäelintarvikkeiden ja ylijäämäaterioiden hyödyntämismahdollisuuksia, ja aktivoitiin alan toimijoita näkemään ruokahävikin mahdollisuudet ja ottamaan käyttöön erilaisia toimintatapoja ylijäämäelintarvikkeiden hyödyntämiseen liittyen.