Teollisuuden ja kaupan viljan osto-, käyttö- ja varastotilastot -tilaston laatuseloste

Tilaston tuottaja: Luonnonvarakeskus 1.1.2015 lähtien. Aikaisemmin tilaston tuotannosta on vastannut Tike.

Tilaston laadintaperuste: Tilaston tuottaminen perustuu lakiin Luonnonvarakeskuksesta (561/2014), lakiin ruoka- ja luonnonvaratilastoista (562/2014) sekä tilastolakiin (280/2004).

Tilaston rahoituspohja: Tilaston tuottaminen rahoitetaan Luonnonvarakeskuksen varoista.

1. Tilastotietojen relevanssi

1.1. Tietosisältö ja käyttötarkoitus

Teollisuuden ja kaupan viljan osto-, käyttö- ja varastotilastot kuvaavat viljan sekä valkuais- ja öljykasvien osto- ja käyttömääriä neljännesvuosittain ja varastomääriä puolen vuoden välein. Tilaston tiedot viljan sekä valkuais- ja öljykasvien ostoista maatiloilta sisältävät leipä- ja rehuvehnän, rukiin, mallas-, rehu- ja muun ohran, kauran sekä öljy- ja valkuaiskasvien määrän, joka on siirtynyt maatiloilta markkinoille. Tiedot viljan sekä valkuais- ja öljykasvien käytöstä teollisuudessa sisältävät vehnän, rukiin, ohran ja kauran sekä valkuais- ja öljykasvien käyttömäärät niiden ensimmäisen käyttötarkoituksen mukaan. Teollisuuden ja kaupan vehnän, rukiin, ohran, kauran sekä valkuais- ja öljykasvien varastomäärät kuvaavat tilannetta 30.6. ja 31.12.

Tiedot ovat julkisia ja kaikkien kiinnostuneiden käytössä. Eniten tietoja käyttävät vilja-alalla toimivat yhteisöt ja yritykset sekä hallinto ja neuvonta. Tietoja käytetään mm. päätöksenteon tukena, alaa koskevien toimenpiteiden seurannassa ja neuvonnassa sekä erilaisissa tutkimuksissa, hankkeissa, opetuksessa ja tiedottamisessa.

1.2. Käsitteet ja luokitukset

Viljan sekä valkuais- ja öljykasvien ostoilla tarkoitetaan vilja- sekä valkuais- ja öljykasvien määrää, jonka yritys on ostanut suoraan viljelijöiltä ja josta ostava yritys on maksanut suoraan viljelijöille. Ostetut erät ilmoitetaan ostoiksi sille tilastointijaksolle, jona ne on kuljetettu maatilalta ensimmäiseen vastaanottopisteeseen. Siemenvilja on suljettu tilaston ulkopuolelle, joten siemenviljelysopimuksella tuotettu siemenvilja ei kuulu tämän tilastoinnin piiriin. Sen sijaan luomuvilja ja muut erikoisviljat sisältyvät tähän tilastointiin.

Viljan sekä valkuais- ja öljykasvien käytöllä tarkoitetaan kaikkea teollisuudessa käytettyä kotimaista ja ulkomaista jyväviljaa, sekä valkuais- ja öljykasvien siemeniä, mukaan lukien mm. durumvehnä ja luomuvilja. Jyväviljan käyttö ilmoitetaan sen ensimmäisen käyttötarkoituksen mukaan. Elintarvikekäyttö sisältää ihmisravinnon tuottamiseen käytetyn viljan sekä valkuais- ja öljykasvien määrän. Tähän sisältyy mm. jauhojen, suurimoiden, hiutaleiden, rouheiden ja leivontaan käytettävien maltaiden valmistukseen käytetyn viljan määrä. Mallastuskäyttö sisältää panimomaltaan valmistukseen käytetyn viljan määrän. Rehukäyttö sisältää rehujen valmistukseen käytetyn viljan määrän. Muu käyttö sisältää mm. etanolin, tärkkelyksen, liimajauhon ja entsyymien valmistukseen käytetyn viljan määrän.

Viljan sekä valkuais- ja öljykasvien varastoilla tarkoitetaan yrityksen varastoissa 30.6. ja 31.12. olevia vehnän, rukiin, ohran ja kauran jyväviljan lukuun ottamatta siemenviljaa. Viljan lisäksi tilasto sisältää myös tiedot valkuais- ja öljykasvien yhteenlasketuista varastomääristä.

Vehnä-, ohra-, ruis- ja kaura- ja rypsi/rapsimäärät esitetään erikseen aina kun se on mahdollista ottaen huomioon tietosuojakäytännöt.

Alueluokitusta ei käytetä. Tiedot esitetään koko maan tasolla.

1.3. Tietolähteet

Luonnonvarakeskus (Luke) kysyy kauppa- ja teollisuusyrityksiltä suoraan viljelijöiltä ostetun viljan määrän. Kyselyn piiriin kuuluvia yrityksiä ovat myllyt, mallastamot, rehutehtaat sekä muut viljaa ostavat ja käyttävät yritykset. Kauppayritykset koostuvat ns. viljankeräilyliikkeistä, jotka ostavat viljaa suoraan viljelijöiltä ja välittävät sitä yrityksille. Siemenliikkeet sen sijaan eivät kuulu tämän tilaston tietolähteisiin.

1.4. Käyttäjien näkökulmien huomiointi

Tilaston käyttäjiltä kerätään aktiivisesti palautetta tilastouudistuksia käsittelevien seminaarien ja kokousten, kirjallisten kommentointipyyntöjen sekä asiakastyytyväisyyskyselyjen yhteydessä. Palautetta saadaan myös suorina yhteydenottoina.

Saatua palautetta seurataan ja se otetaan huomioon tilastoa kehitettäessä. Tilaston sisältöä ja sen tietojen käytettävyyttä arvioidaan muun muassa Vilja-alan yhteistyöryhmän järjestämissä markkinatyöryhmän kokouksissa.

2. Tietojen tarkkuus ja luotettavuus

Tietoja voidaan pitää tilastollisesti luotettavina, sillä mukana ovat kaikki viljaa viljelijöiltä ostavat tahot sekä kaikki viljaa käyttävät ja varastoivat tahot lukuun ottamatta aivan pieniä yrityksiä.

2.1. Tilaston perusjoukko

Tiedot kerätään kaikilta tärkeimmiltä viljaa suoraan viljelijöitä ostavilta, viljaa käyttäviltä sekä viljaa varastoivilta tahoilta. Perusjoukkoon kuuluvat kaikki viljayritykset, joiden viljan osto-, käyttö- tai varastomäärän arvioidaan olevan vähintään 50 000 kg vuodessa. Perusjoukko tarkistetaan säännöllisin väliajoin.

2.2. Tutkimusasetelma ja tiedonkeruu

Kyseessä on kokonaistutkimus, sillä siinä ovat mukana kaikki suurimmat viljelijöiltä viljaa ostavat tahot, viljaa käyttävät tahot ja viljaa varastoivat tahot. Osto- ja käyttötiedot kerätään tilastolomakekyselynä neljännesvuosittain ja varastotiedot puolivuosittain.

3. Tietojen ajantasaisuus ja oikea-aikaisuus

Kyselyyn kuuluvat yritykset lähettävät kolmen kuukauden yhteenlasketut tiedot neljännesvuosittain seuraavan kuukauden 20. päivään mennessä. Viljan tammi-maaliskuun osto- ja käyttötiedot julkaistaan 10.5, huhti-kesäkuun tiedot 10.8, heinä-syyskuun tiedot 10.11 ja loka-joulukuun tiedot 10.2. Viljan kesäkuun varastotiedot julkaistaan 10.8. ja joulukuun tiedot 10.2.

4. Tilastojen yhtenäisyys ja vertailukelpoisuus

Yritysten viljan osto-, käyttö- ja varastotilastot uudistettiin vuonna 2009. Uusi Teollisuuden ja kaupan osto-, käyttö- ja varastotilastot korvaa aikaisemmin kuukausittain julkaistut viljan käyttö- ja varastotilastot sekä vuosittain julkaistun viljan kauppaantulotilaston. Tilaston tiedot ovat kuitenkin osittain vertailukelpoisia aina 1970-luvulle asti.

Uuden tilaston tiedot viljan ostoista maatiloilta korvaavat vanhan viljan kauppaantulotilaston. Aikaisemmin viljan ostot maatiloilta kerättiin kerran vuodessa puolivuositietoina. Nyt uusitussa tilastossa tiedot kerätään viljaa käyttävältä teollisuudelta sekä viljakauppaa harjoittavilta yrityksiltä neljännesvuosittain. Aikasarja voidaan tehdä puolivuositiedoista ja ottaen huomioon, että siemenvilja on suljettu tilaston ulkopuolelle uudistuksen myötä.

Tiedot teollisuuden viljan käytöstä kerätään uudessa tilastossa neljännesvuosittain. Vanhan viljan käyttö- ja varastotilaston tiedot julkaistiin kuukausittain. Viljan käyttökohteiden jaottelua on yksinkertaistettu; uudessa tilastoinnissa ne ovat elintarvikekäyttö, mallastuskäyttö, rehukäyttö ja muu käyttö. Tiedot aikaisempaan käyttötilastoon ovat vertailukelpoisia siten, että uuden tilaston elintarvikekäyttö vastaa vanhan tilaston elintarvikejauhatusta ja rehukäyttö rehuteollisuuden viljan käyttöä. Myös viljan kokonaiskäyttö on vertailukelpoinen aikaisempiin vuosiin.

Teollisuuden ja kaupan viljan varastotietojen osalta uusi tilasto on vanhaa kuukausittaista varastotilastoa kattavampi. Uuden tilaston tiedot kerätään kaksi kertaa vuodessa alkaen tilastovuodesta 2009, eivätkä ne ole vertailukelpoisia vanhan tilaston tietojen kanssa.

Viljatilastoinnin siirtyessä vuonna 1995 Valtion viljavarastolta Tikelle muuttui viljan kauppaantulotilasto kuukausitilastosta sato- ja kalenterivuositilastoksi. Lisäksi kyselyjoukossa ja -periaatteissa tehtiin tuolloin pieni muutos, joka ei kuitenkaan vaikuta tilaston sisältöön. Ennen vuotta 1995 tilasto kuvasi loppukäyttäjien viljan ostoja eli myös viljankeräilyliikkeiltä ostettu vilja kysyttiin. Vuodesta 1996 lähtien tilasto kuvaa vain viljelijöiltä ostettua viljamäärää eli nyt myös viljankeräilyliikkeet ilmoittavat viljelijöiltä ostetun viljamäärän.

Vuonna 1995 myös viljan käyttö- ja varastotilastossa tehtiin kyselyperiaatteissa pieniä muutoksia, jotka eivät juurikaan vaikuta tilaston sisältöön. Ennen vuotta 1995 rehutehtaiden viljan käyttömäärä ei sisältänyt ihmisravinnoksi jauhettua viljaa. Vuodesta 1995 lähtien se otettiin huomioon.

5. Tietojen saatavuus ja selkeys

Teollisuuden ja kaupan viljan osto-, käyttö- ja varastotilastoihin sisältyy kolme erillistä kokonaisuutta: viljan ostot maatiloilta, viljan käyttö teollisuudessa sekä teollisuuden ja kaupan viljan varastot. Tilastot julkaistaan julkistamiskalenterissa ilmoitettuina ajankohtina Stat.luke.fi -palvelussa.