Täyttöohje: Maidon ja maitotuotteiden tuotannon ja tuottajahintojen tilastokysely

Päivitetty 15.1.2025

Maidon vastaanottomäärässä ilmoitetaan suoraan tuottajilta vastaanotetun lehmänmaidon määrä, josta on tilitetty tuottajille. Kohtiin ”Maidontuottajien lukumäärä” ja ”Maidon vastaanotto yhteensä” lasketaan mukaan myös luomumaidontuottajien lukumäärä ja luomumaidon vastaanottomäärät.

Kuukauden aikana tuottajilta vastaanotetusta maidosta maksettu
rahasumma (€ yhteensä) sisältäen ennakkojälkitilit
− rahasumma, joka on maksettu kuukauden aikana vastaanotetusta maidosta kaikkine lisineen ja vähennyksineen: valkuais- ja rasvakorjaus, kausilisät ja -vähennykset, laatulisät ja -vähennykset, laatusopimuslisät ja -vähennykset, luomulisät, yömaitolisät, myös ennakkojälkitilit.
− Luke laskee keskipitoisen maidon tuottajahinnan (= maidon keskimääräisen tilityshinnan) jakamalla tässä kohdassa ilmoitetun rahasumman maidon vastaanottomäärällä.
− alv 0 %
Ennakkojälkitilit
- Määrä (l), josta on maksettu ennakkojälkitiliä
- Vastaanotetusta maidosta maksettu ennakkojälkitili, senttiä/litra
- Yhteensä tuottajille maksettu ennakkojälkitiliä, euroa
- alv 0%
- Luke laskee keskimääräisen ennakkojälkitilin senttiä/litra
Kaikki hintatiedot ilmoitetaan kahden desimaalin tarkkuudella.

Maitotuotteiden valmistusmääriin ilmoitetaan yrityksen omassa tuotantolaitoksessa valmistettujen tuotteiden valmistusmäärät ja rahtivalmistus. Valmistuslukuihin ilmoitetaan vain markkinoitavien lopputuotteiden valmistus.

Luomutuotteiden valmistusmääriä ei kysytä erikseen kuukausitasolla vaan ne lasketaan mukaan lomakkeella oleviin tuoteryhmiin. Valmistusmäärät luomumaitotuotteista kysytään erikseen kerran vuodessa ja vuositasolla.

Maito- ja herapohjaisissa juomissa ilmoitetaan tuotteet, jotka sisältävät vähintään 50 prosenttia maito- tai heratuotteita.
Muut tuoretuotteet ryhmässä ilmoitetaan mm. erilaiset maitopohjaiset kastikkeet ja jälkiruoat sekä jäätelö.

Kermojen valmistusmäärissä ilmoitetaan myös maustetut kermat.

Homejuustot ilmoitetaan kypsytetyissä juustoissa ja fetajuusto tuorejuustoissa.

Tuorejuustoissa ilmoitetaan kaikki muut tuorejuustot paitsi rahka, raejuusto ja leipäjuusto, joiden valmistusmäärät kysytään erikseen.

Vuohenmaidosta valmistettujen maitotuotteiden osalta keräämme tietoa pelkästään vuohenmaidosta valmistetuista juustoista. Muita vuohenmaidosta valmistettuja tuotteita ei ilmoiteta.
Juustot, jotka on valmistettu kokonaan vuohenmaidosta tai valmistukseen on käytetty enemmän vuohenmaitoa kuin lehmänmaitoa ilmoitetaan kohdassa ”Juustot vuohenmaidosta valmistetut”.

Valmistusmäärät ilmoitetaan kiloina.

Juuston kotimaan myynti kysytään luokissa: kypsytetyt juustot ja sulatejuusto, tuorejuusto sekä leipäjuusto. Tuorejuustojen myyntimäärissä ei ilmoiteta rahkan ja raejuuston myyntejä.

Juustojen kotimaan myynti sisältää kotimaassa valmistetut juustot, jotka meijeri on itse valmistanut ja myynyt sekä juustot, jotka meijeri on ostanut muilta meijereiltä ja myynyt. Kotimaan myynneillä tarkoitetaan myyntiä suoraan kulutukseen mm. tukkuliikkeille, kaupoille, suurtalouksille, meijeriteollisuuden ulkopuoliseen teollisuuteen ja kuluttajille. Kotimaan myyntimäärät ilmoitetaan kiloina. Myyntimääriin ei sisällytetä juustojen myyntejä muille meijeriyrityksille.

Juuston ja voin varastot ilmoitetaan kuukauden viimeisen päivän varastotilanteen mukaan. Voin varastoissa ilmoitetaan Voi maitorasvapitoisuus 80 % ja yli sekä Voi maitorasvapitoisuus < 80 %. Varastoiksi ilmoitetaan varastossa olevat valmiit lopputuotteet, joten esimerkiksi juustojen varastomääräksi ilmoitetaan vain myynti-ikäinen juusto. Varastomäärissä ilmoitetaan kotimaassa valmistettujen tuotteiden varastot. Varastojen määrät ilmoitetaan kiloina.

Maitoraaka-aineen valmistusmäärissä ilmoitetaan maidon ja kerman käyttö- ja/tai myyntimäärät jäätelön valmistukseen ja meijeriteollisuuden ulkopuoliselle elintarviketeollisuudelle (mm. suklaan valmistukseen). Tässä ilmoitettavat maitojen ja kermojen valmistusmäärät eivät saa sisältyä kyselyn välilehdellä ”Tuoretuotteiden valmistus” ilmoitettavien maitojen ja kermojen valmistusmääriin. Valmistusmäärät ilmoitetaan kiloina.

Tilastointikuukauden tiedot tulee palauttaa seuraavan kuukauden 15. päivään mennessä.

Pyydämme lähettämään tiedot verkkopalvelun (Kirnu) kautta osoitteessa: kirnu.luke.fi Verkkopalveluun kirjaudutaan Suomi.fi-tunnistautumisella. Ohje Suomi.fi-tunnistukseen ja valtuuksiin.

Verkkopalvelussa tiedot voi lähettää ainoastaan edelliseltä kuukaudelta, joten jos aikaisempien kuukausien tietoihin tulee muutoksia, ilmoita niistä sähköpostitse Lukeen.

Mikäli et pysty antamaan tietoja verkkopalvelussa, ota yhteyttä Lukeen.