Finland kan kraftigt öka växtproteinproduktionen till 2040 samtidigt som livsmedelssäkerheten stärks och näringsintaget diversifieras

För närvarande är över 60% av det protein som konsumeras av finländare animaliebaserat. Växtbaserade proteinprodukter förväntas bli en av de snabbast växande livsmedelskategorierna de kommande åren. Att öka den inhemska växtproteinproduktionen kan samtidigt förbättra livsmedelssäkerheten, öka lönsamheten för jordbruket, diversifiera kostvanor och bidra till ett mer hållbart livsmedelssystem.

I en studie som beställts av den finska innovationsfonden Sitra undersökte vi potentialen för att utöka Finlands växtproteinproduktion. Enligt studien kan de beräknade proteinbehoven för den finska befolkningen helt tillgodoses genom inhemsk produktion till 2040. Denna övergång kräver dock betydande insatser över hela livsmedelskedjan.

Odlingens yta av inhemska proteinhaltiga grödor som ärtor, bondbönor, raps och rapsrotsfrö kan tredubblas från nuvarande 100 000 hektar till 300 000 hektar. Inkludering av andra växtbaserade proteinkällor – såsom spannmål och grönsaker – öppnar också betydande exportmöjligheter.

En ökning av produktionen leder inte automatiskt till högre konsumtion av växtproteiner. Därför krävs stora investeringar inom områden som bearbetningstekniker, produktutveckling, kommersialisering och lönsam förädling av biprodukter.

Inte allt producerat växtprotein är lämpligt för livsmedelsanvändning. Det skulle vara mest lämpligt för de icke-ätbara fraktionerna att fortsätta användas som foder i djurproduktion. En ökning av växtproteinproduktionen skulle också avsevärt öka det inhemska utbudet av kompletterande proteinfoder för djuruppfödning.