Fiskförädlingsproduktion 2013

År 2013 användes 80 miljoner kilo fisk som råvara inom produktionen av förädlade fiskprodukter
i Finland. Av detta kom 53 miljoner kilo från inhemsk och 27 miljoner kilo från importerad
fisk.

Andelen fryst livsmedelsströmming och vassbuk avsedd för export utgjorde 51 procent
av den inhemska fisk som används av förädlingsindustrin. Dessutom förädlades 21 miljoner
kilo inhemsk och 23 miljoner kilo importerad fisk till filéer och andra färskprodukter. För längre
förädlade produkter användes 9 miljoner kilo fisk, varav 56 procent var inhemsk.

Vid sidan av strömming var regnbåge, lax och sik de viktigaste fisksorterna inom förädlingsindustrin.
Dessa fyra fiskarters andel av all fiskråvara var 94 procent.

Antalet fiskförädlingsföretag var 136. Antalet företag som förädlade mer än en miljon
kilo fisk uppgick till 22. Av den totala mängden förädlad fisk stod dessa företag för 88 procent.