Finlands spannmålsproduktion skapar grunden för inhemska livsmedel – i form av spannmåls-, mjölk- och köttprodukter

Korn, havre, vete och råg står i denna storleksordning, när spannmålsskörden vägs under höstens tröskningssäsong. Ordningen gäller också när man väger sädesslag som foder för husdjur. På vår mattallrik är det vete som väger mest och korn som väger minst. I dricksglaset är det korn som klart tar den första platsen, när maltkornet har gjort sitt.

Produktionsmängderna för spannmål dikteras delvis av naturkrafter

Den sammanlagda odlingsarealen för spannmål har inte förändrats särskilt mycket under de senaste årtiondena. Däremot har mängden skörd som fås från vår spannmålsareal på nästan en miljon hektar varierat under de senaste åren – mer neråt än uppåt. Spannmålsskörden har varierat mellan 2,6 och 4,2 miljarder kilo under 2000-talet.

Mängden spannmål för inhemsk användning ligger årligen mellan 2,6 och 2,8 miljarder kilo.  Kornets andel utgör nästan hälften av detta. Resten utgörs nästan helt och hållet av användning av vete och havre. Råg som fyller vårt behov av rågbröd utgör bara en mycket liten andel, omkring en trettiodel av vår totala spannmålsanvändning.

Foderanvändningen minskar

I Finland har man årligen använt mellan 1,6 och 2,0 miljarder kilo spannmål som foder. Av spannmålsskörden på omkring 3,6 miljarder kilo år 2022 användes uppskattningsvis 1,6 miljarder kilo som foder. På gårdarna utfodras grisar, kor, höns och andra djur delvis med spannmål. Kornet är det viktigaste fodersädesslaget och utgör omkring hälften av fodersäden. Havre har i sin tur en något större betydelse som foder än vete i Finland.

Även det är svårt att exakt uppskatta användningen av spannmål som foder, finns det tydliga tecken på en nedgång i användningen. För bara 15 år sedan var foderanvändningen av spannmål cirka 500 miljoner kilo mer än nu.

Livsmedelsindustrin utnyttjar havre mer än tidigare

Den inhemska livsmedelsindustrin använder årligen mellan 410 och 470 miljoner kilo spannmål. Under det senaste årtiondet har havren passerat rågen vad gäller användningsmängder. Den största delen alltså ungefär hälften av den industriella livsmedelstillverkningen utgörs dock av vete.

Inhemsk spannmål används nästan helt i Finland

 Det är endast havre för vilket en betydande andel exporteras från Finland. Exporten av havre har årligen uppgått till cirka 300 miljoner kilo. Spannmål importeras visserligen till Finland, men mängderna är betydande endast under svaga skördeår. År 2021 var skördeåret exceptionellt svagt och då importerades över 100 miljoner kilo korn till Finland.

Långsamma förändringar i spannmålens användningsändamål

Användningen av spannmål har minskat något under de senaste åren. Delvis har det berott på några dåliga skördeår, då man i synnerhet vid utfodringen av nötkreatur har varit tvungen att leta efter produkter som ersätter korn till djurens foderbord. Naturligtvis är den största orsaken minskningen av nötkreatur och svin i Finland som redan pågått länge. Därför har spannmål använts mindre för att utfodra djur.

Bakgrund till statistiken

Naturresursinstitutets statistiktjänster följer med produktionen, användningen, förbrukningen och lagerstatus för inhemsk spannmål utifrån tillgänglig statistik. Både spannmålsbalansen och statistiken över användningen av skörden på gårdarna sammanställs per skördeår. De senaste uppskattningarna gäller skördeåret 1.7.2022–30.6.2023. Statistikuppgifterna finns i Naturresursinstitutets webbtjänst på luke.fi. Också Spannmålsbranschens samarbetsgrupp lägger ut lägesrapporter för innevarande skördeår (1.7.2023–30.6.2024) fyra gånger om året på sin webbplats. Naturresursinstitutet publicerar den 22 september en skördeprognos utifrån skördeutsikterna för finska åkrar den 18 september 2023.