Jari Setälä

Specialforskare

E-post

jari.setala@luke.fi

Telephone

0295327682

Adress

Itäinen Pitkäkatu 4 A, 20520 Turku

Nyaste publikationer

Cover image for Kalan elintarvikejalostuksen  sivutuotevirtojen jalostaminen  kalaöljyksi
Kala

Kalan elintarvikejalostuksen sivutuotevirtojen jalostaminen kalaöljyksi

Tässä työssä selvitettiin mahdollisuuksia hyödyntää kalanjalostusteollisuuden elintarvikelaatuisia sivutuotevirtoja kalaöljyn tuotannossa, öljyn markkinoita ja arvioitiin toiminnan kannattavuutta. Maailmalla tuotetaan kalaöljyä noin miljoonaa tonnia vuodessa. Valtaosa kalaöljystä on peräisin valtameristä pyydetyistä kaloista ja määrästä noin neljännes saadaan elintarvikekäyttöön menevien kalojen sivutuotevirroista.