Kilpailijoilla todettiin olevan vaikutusta ruokahävikkiin. Esimerkiksi kilpailijoiden päivittäin vaihtuvien lounasruokalistojen houkuttelevuus ja sisältö vaikeuttaa oman lounasbuffeen tarjoilumäärien ennakointiin.   Oman buffeen pitää olla tuore, täynnä ja houkutteleva lounasajan alusta loppuun asti sitä, muutoin asiakkaat menevät kilpailijan luo. Tämä johtaa usein tarjoiluhävikin syntyyn.