Tervetuloa mukaan Ravintolafoorumiin 2018–2019 vähentämään ruokahävikkiä!

Ravintolafoorumi on kaikentyyppisille ravitsemispalveluille tarkoitettu verkosto, joka aloitti keväällä 2016. Taustana foorumille on Euroopan komission tavoitteet vähentää ruokahävikkiä sekä edistää ja lisätä kiertotaloutta. Vuosina 20182019 foorumin osallistujat pääsevät testaamaan seurantamenetelmää ruokajätteen ja ruokahävikin vähentämiseksi suomalaisissa ravitsemuspalveluissa.

Foorumissa luodaan pohja ruokajätteen ja ruokahävikin seurantaan koko ketjussa sekä kehitetään näitä varten helppokäyttöisiä tiedonkeruutyökaluja. Hankkeen tuotosten pohjalta laaditaan kansallinen ruokajätteen ja –hävikin vähentämisen tiekartta sekä arvio ravitsemuspalveluiden ruokajätteen määrästä, laadusta ja alkuperästä.

Hävikkiseurantaa varten on kehitetty Luonnonvarakeskuksen oma online-työkalu, Lukeloki, jonka osallistujat saavat seurantajakson ajaksi käyttöön. Osallistujat saavat kattavat ohjeistukset mittaamisesta, mittausjaksosta ja online-työkalun käytöstä sekä tarvittaessa asiantuntija-apua nopeasti ja vaivattomasti.

Foorumi on osallistujille maksuton!

Ilmoittaudu alla olevan linkin kautta!

Ravintolafoorumi-kutsu 2018

 

Lisää hankeesta: ESITYS: Ruokahävikkimittaukset ravitsemispalveluille 2018


Lisätietoja:

Kirsi Silvennoinen Luke, puh. 029 532 6540 kirsi.silvennoinen@luke.fi

Leo Lahti Luke, puh. 029 532 2345 leo.lahti@luke.fi

Oona Pietiläinen Luke, puh. 029 532 2291 oona.pietilainen@luke.fi

Sampsa Nisonen Luke, puh. 029 532 2002 sampsa.nisonen@luke.fi

 

Tämän sivun tiedot päivittyvät, käy seuraamassa mitä uutta sivulle tulee!

 

IMG_1073ruoka (8)fiskebar

Kuvat: Johannes Jansson/Norden.org, Kirsi Silvennoinen/Luke, Timo Niemi/Mara, Yanid Levy/Norden.org,

 

Ravintolafoorumiin 2016–2017 osallistujat:

Akaan kaupunki

Arkea Oy

Classic Pizza Restaurant

Gaius-säätiö sr, Gaius Ravintolat

Haaga-Helia / Maanpuolustuskorkeakoulu

Huittisten kaupunki / Pellonpuiston keskuskeittiö

HUS Ravioli

HYY Ravintolat Oy

Fazer Group / Fazer Food Services

Kauppapuutarhaliitto ry

Karstulan kunta / Ruokapalvelut

Keravan kaupunki / Ateriapalvelut

Koulutuskuntayhtymä Tavastia

Kuluttajaliitto

Laajasalon opisto

Lagerblad Foods

Leijona Catering Oy

Lemin kunta / Koulukeskus

Matkailu- ja Ravintolapalvelut MaRa

McDonald’s Oy

Omnian ammattiopisto

Osuuskunta Tampereen Timjami

Päijät-Hämeeen sos.ja terv.huollon ky

Servica, Itä-Suomen huoltopalvelut lky

Starfood Finland

Suomen Punainen Risti

Särkijärven majat

Tekme Oy

Traktoritehtaan ruokalaosuuskunta

Tyrnävän kunta

Unilever Food Solutions

Validia Ammattiopisto / Ruokapalvelut