Kaija Saarni

Tutkija

Sähköposti

kaija.saarni@luke.fi

Puhelin

0295327683

Osoite

Itäinen Pitkäkatu 3, 20520 TURKU

Asiantuntemusalueet

kalamarkkinat, porotalous

Uusimmat julkaisut

Kala

Kalan elintarvikejalostuksen sivutuotevirtojen jalostaminen kalaöljyksi

Tässä työssä selvitettiin mahdollisuuksia hyödyntää kalanjalostusteollisuuden elintarvikelaatuisia sivutuotevirtoja kalaöljyn tuotannossa, öljyn markkinoita ja arvioitiin toiminnan kannattavuutta. Maailmalla tuotetaan kalaöljyä noin miljoonaa tonnia vuodessa. Valtaosa kalaöljystä on peräisin valtameristä pyydetyistä kaloista ja määrästä noin neljännes saadaan elintarvikekäyttöön menevien kalojen sivutuotevirroista.