Jari Setälä

Erikoistutkija

Sähköposti

jari.setala@luke.fi

Puhelin

0295327682

Osoite

Itäinen Pitkäkatu 3, 20520 TURKU

Asiantuntemusalueet

elinkeinotutkimus, kannattavuusanalyysit, markkinatutkimukset, yritystaloudelliset tutkimukset, bioekonomiset analyysit

Uusimmat julkaisut

Kala

Kalan elintarvikejalostuksen sivutuotevirtojen jalostaminen kalaöljyksi

Tässä työssä selvitettiin mahdollisuuksia hyödyntää kalanjalostusteollisuuden elintarvikelaatuisia sivutuotevirtoja kalaöljyn tuotannossa, öljyn markkinoita ja arvioitiin toiminnan kannattavuutta. Maailmalla tuotetaan kalaöljyä noin miljoonaa tonnia vuodessa. Valtaosa kalaöljystä on peräisin valtameristä pyydetyistä kaloista ja määrästä noin neljännes saadaan elintarvikekäyttöön menevien kalojen sivutuotevirroista.