Anna-Liisa Välimaa

Erikoistutkija

Tutkinto

FT

Sähköposti

anna-liisa.valimaa@luke.fi

Puhelin

0295326655

Osoite

Paavo Havaksentie 3, 90570 Oulu

Asiantuntemusalueet

Tutkimusaiheet: Terveyttä edistävät ruoka-aineet/bioaktiiviset yhdisteet, ruokaturvallisuus (mikrobiologinen), biosensorit, sivuvirtojen hyötykäyttö. Asiantuntemusala: terveyttä edistävät ruoka-aineet/bioaktiiviset yhdisteet, kokosolubiosensorit, mikrobiologia, sivuvirtojen hyötykäyttö

Uusimmat julkaisut

Kansikuva julkaisulle Kalan elintarvikejalostuksen  sivutuotevirtojen jalostaminen  kalaöljyksi
Kala

Kalan elintarvikejalostuksen sivutuotevirtojen jalostaminen kalaöljyksi

Tässä työssä selvitettiin mahdollisuuksia hyödyntää kalanjalostusteollisuuden elintarvikelaatuisia sivutuotevirtoja kalaöljyn tuotannossa, öljyn markkinoita ja arvioitiin toiminnan kannattavuutta. Maailmalla tuotetaan kalaöljyä noin miljoonaa tonnia vuodessa. Valtaosa kalaöljystä on peräisin valtameristä pyydetyistä kaloista ja määrästä noin neljännes saadaan elintarvikekäyttöön menevien kalojen sivutuotevirroista.