Sanna Hietala

Research Scientist

Email

sanna.hietala@luke.fi

Telephone

+358295326021

Address

Paavo Havaksentie 3, 90570 Oulu

Expertise

Life cycle assessment, climate impact, eutrophication, environmental impacts and mitigation potential of beef and dairy production, environmental life cycle assessment of protein production and processing, carbon and water footprint of pork and poultry production, food waste mitigation as a part of sustainable food chain

Newest publications

Cover image for Ruokahävikin vähentäminen Pohjois-Pohjanmaalla
Ruoka

Ruokahävikin vähentäminen Pohjois-Pohjanmaalla

Ylijäämäelintarvikkeiden hyödyntäminen osana kiertotaloutta (YLIKE) -hankkeen  tavoitteena oli selvittää elintarvikealan jakeluketjun, ravitsemispalveluiden (julkisten keittiöiden ja yksityisten ravintoloiden) ruokahävikin määrää Pohjois-Pohjanmaalla. Lisäksi hankkeessa tarkasteltiin ylijäämäelintarvikkeiden ja ylijäämäaterioiden hyödyntämismahdollisuuksia, ja aktivoitiin alan toimijoita näkemään ruokahävikin mahdollisuudet ja ottamaan käyttöön erilaisia toimintatapoja ylijäämäelintarvikkeiden hyödyntämiseen liittyen.