Kirsi Silvennoinen

Research Scientist

Degree

PhD (Agriculture and Forestry)

Email

kirsi.silvennoinen@luke.fi

Telephone

+358295326540

Address

Latokartanonkaari 9, 00790 Helsinki

Expertise

Projects/Duties: Environmental impacts of the food production and foodwaste. Special competence: ecology of food systems

Newest publications

Cover image for Ruoan uudelleenjakelu ja ruokahävikin vähentäminen
Ruoka

Ruoan uudelleenjakelu ja ruokahävikin vähentäminen

Tässä projektissa selvitettiin ruoan uudelleenjakamista ruokahävikin vähentämisen keinona Suomessa. Tavoitteina oli selvittää potentiaalia ja tapoja lisätä ylijäämäruoan käyttöä Suomen ruoka-apujärjestöissä. Kyselyillä ja haastatteluilla selvitettiin ruoka-aputoiminnan laajuutta, ruoan jakamisen muotoja ja määriä sekä toimijoiden kokemia haasteita sekä ruoka-aputoiminnan kehitystarpeita. Lisäksi selvitettiin toimijoiden tärkeäksi arvioimaa viestintää ja sen parantamisen mahdollisuuksia.