Inkeri Riipi

Research Scientist

Email

inkeri.riipi@luke.fi

Telephone

+358295326479

Address

Latokartanonkaari 9, 00790 Helsinki

Expertise

Projects/Duties: Sustainable and responsible food production and consumption, food waste, environmental management, life cycle assessment

Newest publications

Cover image for Ruokahävikin mittaaminen ja hävikin vähennyskeinot ravitsemispalveluissa: CIRCWASTE Deliverable C5.1
Ruoka

Ruokahävikin mittaaminen ja hävikin vähennyskeinot ravitsemispalveluissa: CIRCWASTE Deliverable C5.1

Tässä raportissa esitellään CIRCWASTE -hankkeen tuotoksia. Projektissa selvitettiin, miten vähentää ja mitata ruokahävikkiä ravitsemispalveluissa ja erityisesti linjastoruokailuissa. Lisäksi selvitettiin, miten henkilökunnan osallistaminen vähennystoimiin ja asiakkaille suunnattu informaatio vaikuttivat syntyviin ruokahävikkimääriin.